Patate douce

Si elle s’adapte à tous les terrains, elle craint surtout les températures trop basses et le manque d’eau. Elle préfère néanmoins des sols profonds, bien irrigués et riches en humus.

Elle n’aime pas le froid : sa végétation ne démarre qu’au-dessus de 15 °C et elle se développe idéalement autour de 25 °C.

La récolte s’effectue 4 à 6 mois plus tard, quand les feuilles commencent à dessécher.

Les longues tiges rampantes de la plante peuvent atteindre 5 mètres !

Sa chair orangée met de la gaieté dans tous vos plats. Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert. Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.